鸡胸肉是减肥饮食中的重要食材之一，为它富含蛋白质，低脂肪，低卡路里，是非常康的食品。但是，如果不正确地烹制鸡胸肉，它很容易变得干燥、柴硬，口感不佳。那么，如何鸡胸肉既嫩又不柴呢？下面我们分享一些方法。
1. 浸泡鸡胸肉
鸡胸肉浸泡在盐水或腌料中，可以使鸡肉更加柔嫩。盐水可以是普通的淡盐水，也可以加入一些调味料，例如大蒜、姜、香料等。鸡肉浸泡在盐水中30分钟至1小时，然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分即可。
2. 切片处理
鸡胸肉一般比较厚，如果不切片处理，容易现外焦里嫩的情况。所以，在烹制前，可以鸡胸肉切成薄片或薄块，这样可以更快地烹制，也可以避免现焦外嫩内的情况。
3. 用酸性调味料腌制
酸性调味料可以帮助鸡肉变得更加柔嫩。酸性调味料包括柠檬汁、醋、酸奶等。鸡肉切成薄片或薄块，然后在酸性调味料中腌制30分钟至1小时，然后用清水冲洗干净即可。
4. 用淀粉或牛奶腌制
淀粉或牛奶也可以使鸡肉变得更加柔嫩。鸡肉切成薄片或薄块，然后用淀粉或牛奶腌制30分钟至1小时，然后用清水冲洗干净即可。
5. 烤制
烤制是一种比较康的烹制方法，也可以使鸡肉变得更加柔嫩。在烤制前，可以鸡肉浸泡在盐水或腌料中，然后用烤箱烤制。在烤制过程中，可以不断翻转鸡肉，以确它均匀受热。
6. 煮熟
煮熟是一种简单的烹制方法，也可以使鸡肉变得更加柔嫩。鸡肉切成薄片或薄块，然后放入开水中煮熟，煮熟后用清水冲洗干净即可。
结
以上是一些使鸡胸肉变得更加柔嫩的方法，但是需要注意的是，不同的烹制方法适用的时间和温度也不一样，需要根据具体情况行调整。此外，为了证鸡肉的康和安全，应该选择新鲜的鸡肉，避免过期或变质的鸡肉。
