山东的特色小吃种类繁多，以下是一些著名的山东特色小吃：
山东煎饼：
以五谷杂粮为原料制作而成，薄如纸、脆如酥，口感香脆可口。可以搭配大葱、油条、鸡蛋等食材卷起来食用，是山东的标志性美食之一。
周村烧饼：
产于淄博市周村区，历史悠久，源于汉代的“胡饼”。以小麦粉、白砂糖、芝麻为主要原料，纯手工制作，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄如杨叶，形似满月。入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，有甜、咸、酱油、肉馅、豆沙、葱花等多种口味。
潍坊肉火烧：
也叫老潍县肉火烧，是潍坊的传统名吃。火烧呈碗口大小，饱满圆滚，颜色金黄，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。猪肉的鲜香与葱姜的辛辣相互交融，咬一口外皮“咔嚓”作响，令人回味无穷。
德州扒鸡：
是一道传统经典鲁菜，也是著名的小吃。其肉质细嫩，吃着不塞牙、不柴，味道恰到好处。德州扒鸡是中国地域十大名小吃之一，也是中华名小吃。
济南把子肉：
只用五花肉来做，肉的大小也有规定，一斤肥瘦相当的五花肉被切成数块，用麻绳捆成一把。浸在酱油中猛火开锅文火慢炖，做出来的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，口感绝佳。
青岛锅贴：
始创于20世纪中叶的青岛锅贴，一般是馅面各半，呈月牙形，锅贴底面金黄酥脆，除了灌汤锅贴外，两头应是敞开式的，面皮软韧，馅味香美，是冬日不可或缺的一味。
淄博烧烤：
淄博人不分季节、不分天气都爱吃烧烤。三朋四友围坐一桌，每人一个小马扎，在小火炉上亲自动手，翻烤自己的衷爱，烤罢再用灵魂小饼把肉一裹，撒上蘸料或蒜蓉辣酱，再加上山东人民喜爱的嫩葱，吃起来那叫一个香。
枣庄菜煎饼：
以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。薄脆微焦的面饼，加上粉条、豆腐、韭菜、白菜的内馅儿。捧在手里，香气扑鼻，咬上一口，酥脆掉渣，再咬一口，回味无穷。
东营利津水煎包：
皮薄馅满的包子被依次放入锅内，浇上三瓢水，铁锅滋滋作响，包子在滚水中沸腾。当清晨阳光打在包子上，给包子镀了层可口的金边，让人垂涎三尺。
烟台焖子：
是烟台的一道特色小吃，以红薯粉为主料，加入葱花、韭菜等调料，经过搅拌、发酵后蒸制而成。焖子口感软糯，味道鲜美，是烟台人喜爱的早餐之一。
此外，还有诸如 济南油旋、 福山大面、 武大郎烧饼、 临沂糁、 胶东鲅鱼水饺、 菏泽吊炉烧饼、 沾化扒鸡等也是山东的特色小吃，各具风味。
这些小吃不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。如果你有机会到山东旅游，不妨一一尝试这些地道的美食。
