云水谣古镇的特色小吃包括以下几种：
土楼豆腐：
这是一种以豆腐为主要食材的菜肴，口感鲜美，是云水谣的特色美食之一。
客家酿豆腐：
将豆腐中嵌入猪肉或其他馅料，煎至金黄，味道鲜美，是客家菜的代表之一。
汀江鱼头：
选用汀江的鱼头，搭配当地调料，味道鲜美，令人回味无穷。
清蒸光鱼：
光鱼是云水谣的特有淡水鱼，鱼肉清补消暑，营养丰富，连鱼鳞都可以食用。
土楼健美鸭：
也称为咸水鸭，以散养为主，肉质结实，口感鲜美。
五花肉炒笋干：
五花肉肥而不腻，笋干鲜嫩脆爽，口感层次丰富，味道鲜美。
芋子包：
外皮Q弹，内馅鲜香，包含肉、虾米、瑶柱和香菇等，味道美妙。
梅菜扣肉：
选用当地芥菜和土猪肉，色香味俱佳，是云水谣的名菜。
椒盐溪鱼：
小溪鱼炸后撒上椒盐，香喷喷的，非常新鲜。
白斩河田鸡：
鸡肉汁水充足，咸淡适中，可以搭配自制辣椒油蘸食。
椒盐小河虾：
小河虾炸得外皮酥脆，非常新鲜。
沙茶面 、 烧肉粽、 海蛎煎：
这些小吃在古镇的美食街可以找到，满足游客的味蕾需求。
土楼鸡：
鸡肉鲜嫩多汁，配上独特调料，味道绝佳。
客家糍粑、 土楼米酒：
这些传统小吃体现了客家文化。
这些特色小吃不仅味道鲜美，而且融合了云水谣的自然美景与人文历史，是游客在游览古镇时不可错过的美食体验。建议游客提前规划好行程，尽量避开旅游高峰期，以便更好地品味这些地道的美味。
