四川葱葱卷小吃的做法如下：
材料准备：
面粉：适量
温水：适量
酵母：适量
盐：适量
食用油：适量
葱花：适量
小苏打（可选）：适量
制作步骤：
和面
将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边倒边搅拌成团。
揉面时要用力，揉至面团表面光滑，不粘手。盖上湿布静置15分钟。
制作油酥
将适量的面粉和食用油揉匀，擀成薄片。
将薄片卷起，切成小段备用。
包裹油酥
将静置好的面团擀成薄片，将油酥放在薄片上，包裹好。
卷起包裹好的面团，静置片刻。
擀面
将卷好的面团擀成长条状，切成小段备用。
将小段擀成薄片，撒上葱花。
卷制
将薄片卷成卷饼状，卷紧。卷好的面团轻轻压扁。
蒸制
上蒸锅，大火煮开锅子下面的底锅水，蒸锅冒热气后继续蒸十分钟。蒸久了会比较老。
出锅
将蒸好的葱卷捞出，沥干水份。出锅后可撒上少许盐，增加风味。
小贴士：
切好的葱花可以加入一点点小苏打和食用油，这样可以防止葱花在蒸的过程中变色，保持翠绿色。
面团发酵时，可以放在温暖的地方，盖上湿布，使其发酵至两倍大。
这样，香喷喷的四川葱葱卷就制作完成了，可以享用这道美味的小吃。
