四川特色小吃街边包括但不限于以下几种：
红糖糍粑：
用糯米、红糖和黄豆粉制作的传统糕点，外皮酥脆，内馅甜而不腻。
夫妻肺片：
以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，切片薄而入味，麻辣鲜香。
泸州黄粑：
用良姜叶包裹，蒸熟后香气扑鼻，可油煎或水煮，具有独特风味。
肥肠粉：
以肥肠为主料，搭配粉丝，麻辣鲜爽，是四川小吃的经典之一。
担担面：
起源于自贡，以细薄均匀的面条搭配咸鲜肉末卤子，浇上红油辣椒，麻辣鲜香。
三大炮：
由糯米制成，抛扔时发出“当、当、当”的响声，故名三大炮，是成都的名小吃。
钵钵鸡：
将鸡肉、鸡杂等食材放入瓦罐中煮熟，搭配麻辣油料，鲜香爽口。
红油抄手：
类似馄饨，但汤底为红油，皮薄馅嫩，口感鲜美爽辣。
宜宾燃面：
因油分大、水分少而得名，口感火辣，是四川宜宾的特色小吃。
四川凉粉：
以麻辣滋味著称，操作简易，适合摆摊经营。
麻辣烫：
起源于四川，是一种可以烫各种食材的小吃，口味多样。
章鱼小丸子：
在国内多个城市流行，外皮酥脆，内部软糯，搭配特制酱料口感丰富。
锅魁：
四川传统面点，有甜有咸，是四川街头常见的小吃。
麻辣兔头：
以兔头为主料，经过卤制和翻炒，香辣可口。
冒菜：
将煮熟的食材捞入碗中，加上多种香料和原汤，麻辣鲜香。
这些小吃在四川的街头巷尾随处可见，是四川美食文化的重要组成部分。如果你有机会到四川旅游，不妨一一品尝这些地道的美味。
