茶卡镇的特色小吃包括以下几种：
手抓羊肉：
手抓羊肉是茶卡镇非常有名的一道特色美食，选用青海高原毛肉兼用的乌兰茶卡羊，肉质酥软嫩滑，肥而不腻，是待客的上好食品。
青海土火锅：
口味偏重香辣的青海土火锅，以麻辣鲜香的羊肉搭配粉条、豆腐、粉丝、青菜、笋尖等时蔬，味道鲜美，非常适合搭配小酒享用。
酿皮：
酿皮是用小麦面粉制作的传统青海小吃，切成长条状，配上面筋，浇上辣油、醋、韭菜、芥茉、蒜泥等佐料，口感柔韧细腻，辛辣凉爽，回味无穷。
青海老酸奶：
青海老酸奶是将牛奶放在瓷碗中，在热乎乎的炕上发酵成固态酸奶，口感酸甜，有促进消化的作用。
甜醅：
甜醅多用玉米或青稞制成，夏天食用可清心提神，冬天食用则能温心养胃，是一种深受当地人喜爱的甜食。
藜麦粥：
藜麦是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物，茶卡镇很多饭店都有藜麦粥出售，通常与牛肉沫或羊肉沫熬煮成粥，味道鲜美。
馍馍：
馍馍是一种传统的青海面食，将面团发酵后蒸熟，可以搭配各种蔬菜和肉类食用。
糌粑：
糌粑是以青稞为主要原料的食物，可以搭配酥油茶、奶酪等食用，是青海地区的传统食品。
羊杂碎：
羊杂碎是以羊的内脏为主要原料的食物，经过精心烹制后味道鲜美，是青海地区的特色美食之一。
油粑粑：
油粑粑是茶峒古镇的特色美食，用料讲究，制作复杂，用油较多，口感酥软，是许多游客和当地居民钟爱的美食。
这些特色小吃不仅美味可口，而且融合了青海地区的饮食文化和传统，是到茶卡镇旅游时不可错过的美食体验。
