六安将军特色小吃包括以下几种：
蒿子粑粑：
这是一种以青蒿、糯米和腊肉为主要食材的特色美食，口感绵软细腻，香气清新宜人。在六安农村的三月三这一天，有吃蒿子粑粑的习俗。
金寨吊锅：
金寨吊锅以其“一锅纳百味”而著称，通常以腊肉炖笋干、油炸豆腐、红白萝卜为基底，配以白菜、千张、香菜等食材，炭火烘烤中散发着诱人的香气。
金寨红豆腐：
又称“将军豆腐”，主要产于金寨县天堂寨镇，以白豆腐和猪血为主要原料，口感营养丰富，可以炒着吃或搭配腊肉一起烧制。
六安凉皮：
这是六安地区的传统美食之一，以粉皮和调料为主要原料，口感酸辣可口，爽口开胃，适合夏天消暑。
六安臭干子：
利用“臭水”淹浸而产生独特味道，主要原料是豆腐干和臭水，口感鲜美，香味浓郁。
六安板鸭：
以当地特产麻鸭为原料，经过腌制与晾晒工艺制成，肉质紧实细腻，有“板鸭”之称。
六安猪头面：
以猪头上的瘦肉为浇头，口感丰富，味重色重油重，是六安地区的特色面食。
万佛湖砂锅鱼头：
选用万佛湖的野生鳙鱼，经过长时间煨煮，汤汁乳白如玉，清香鲜甜。
六安吊锅菜：
特别是天堂寨吊锅，是六安的一道璀璨美食，以多种食材炖煮而成，风味独特。
金寨烧饼：
以金寨板栗为原料制作而成，表皮香酥，馅料甘甜，是当地居民喜爱的特色小吃。
炸鸡丝包子：
是六安地区的传统美食，历史悠久，主要原料包括面粉和鸡肉丝，经过和面、醒发、擀皮、包馅、油炸等步骤制成。
这些特色小吃不仅美味可口，而且富含地方文化，是六安地区不可错过的美食体验。
