上饶的特色小吃包括以下几种：
灯盏果：
灯盏果是江西省上饶市铅山县的地方特色小吃，由大米磨成米浆，再混合新鲜猪肉、白萝卜、黄豆芽、香菇、精盐、食用碱、淀粉等精制而成。食用时可以根据个人喜好撒上香菜、葱花、辣椒粉等佐料，也可搭配骨头汤享用。
婺源汽糕：
婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特色小吃，以籼米为主要原材料，经过浸泡、磨浆、发酵和蒸制而成。出锅后刷上一层辣椒油，用刀横竖切开，食之令人回味无穷。
弋阳油淋鱼：
弋阳油淋鱼是江西省上饶市弋阳县的特色美食，选用鲜活草鱼或鲤鱼为主料，配以米酒、酱油、醋、葱、姜、糖、辣椒面、花椒、鸡精、茶油等，结合民间传统工艺精制而成，吃起来麻辣鲜香。
上饶鸡腿：
上饶鸡腿是上饶地区的特色小吃，以其香酥可口的外皮和鲜嫩的鸡腿肉深受人们喜爱。这种美食的制作工艺相当复杂，包括卤制、烘烤、入味等多个环节，通常需要36小时以上才能完成。
铅山烫粉：
铅山烫粉是江西省上饶市铅山县的传统特色小吃，米粉经过煨烫后，加入各种汤料和佐料，如葱、辣椒、萝卜丁等，使其味道鲜美、香而不腻。烫粉具有熟而脆、滑口不粘的特点。
灯盏粿：
灯盏粿是江西上饶铅山县的特色小吃，外形呈灯盏状，由面粉面团包裹各种小菜和配料制成，如萝卜丝、豆芽、笋干、香菇和瘦肉。具有鲜、香、辣的特点，食用时还可以根据个人口味添加香菜、葱花、辣椒粉等佐料。
广丰炒粉：
广丰炒粉是江西省上饶市广丰区的传统名点，以大米为原料，经过炒制而成，具有软、硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特的特点。
弋阳年糕：
弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料，采用“三蒸二百锤”的独特工艺制作而成，具有洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊的特点。
弋阳扣肉：
弋阳扣肉又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜，以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成，具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。
德兴乌佬粿：
德兴乌佬粿是江西省上饶市德兴县的地方特色小吃，乌佬粿已成为德兴本地最具特色的美食。
这些特色小吃不仅美味可口，而且具有浓厚的地方文化特色，是上饶地区不可错过的美食体验。
