湖北风味特色小吃丰富多样，以下是一些著名的湖北小吃：
武汉热干面：
武汉热干面是湖北最具代表性的小吃之一，以其色泽黄而油润、口感筋道、味道鲜美而闻名。热干面的面条纤细，根根有筋力，拌以香油、芝麻酱、辣椒油等配料，色香味俱全。作为武汉人的“早餐标配”，热干面不仅是一道美食，更承载了武汉人的情感和城市记忆。
武昌鱼：
武昌鱼以其肉质细嫩、鲜美无比而著称，是湖北菜中的一道名菜。武昌鱼的做法多样，可以清蒸、红烧或做成鱼糕，每一种做法都能充分展现其鲜美的味道。
排骨藕汤：
排骨藕汤是湖北人秋冬季最爱的美食之一，也是湖北妈妈们常给孩子煲的汤品。这道菜以新鲜的排骨和洪湖莲藕为主要原料，经过长时间的炖煮，排骨的鲜味和莲藕的甜味相互融合，汤汁浓郁，口感鲜美，还能补钙。
三鲜豆皮：
三鲜豆皮是武汉人最爱的早点之一，金黄的豆皮包裹着鲜美的馅料，外皮薄而软润，馅料的鲜肉、鸡蛋、香菇的味道完美融合。每次路过豆皮摊，那香味都让人忍不住买上一份。
荆州鱼糕：
荆州鱼糕可是有着几千年历史的美食。鱼糜和猪肉的完美结合，蒸出来的鱼糕鲜香嫩滑，入口即化。每每想起那种独特的口感，都让人垂涎三尺。
孝感米酒：
孝感米酒可不是一般的米酒，用当地的糯米和特制酒曲酿造，喝起来清香甜润，回味悠长。冬天来上一小碗，暖胃又解乏，真是绝配。
襄阳牛肉面：
在襄阳，要是三天不吃牛肉面，当地人都会觉得浑身不得劲。汤汁浓郁，牛肉软烂，面条筋道，再配上独特的辣椒调料，一碗下肚，浑身都暖和了。
沔阳三蒸：
这道菜可是湖北的一朵奇葩，用水产、禽畜和蔬菜为主料，经过精心蒸制，口感软糯鲜美。每一口都能尝出食材的原汁原味，让人感受到最本真的美味。
面窝：
武汉人的早餐桌上少不了面窝。金黄酥脆的外皮，蘸上辣椒酱，咬一口，外酥里嫩，那叫一个美。特别是刚出锅的面窝，趁热吃最香。
东坡饼：
东坡饼色泽金黄，层层叠叠，口感酥脆香甜。相传是苏东坡在黄州时创造的。
土家酱香饼：
土家酱香饼是湖北恩施土家族的一种特有小吃，但在湖北各地的小吃街道上都能见到其身影。酱香饼的饼胚与千层饼相似，但口感却大相径庭。它在千层饼的基础上添加了香甜辣的酱汁、白芝麻和葱花，使口感更加丰富可口。
红油小面：
红油小面，是宜昌人早餐桌上的一道常见美食，既实惠又美味。汤汁浓香麻辣，色泽红亮，爽滑带韧的面条搭配咸鲜香辣的口味，看上去很油，但吃起来却毫无油腻感。
炕土豆：
在湖北省西部的恩施州，“炕”是煎、炒、焖、烧之外的另一种烹饪手法。
五芳斋汤圆：
五芳斋汤圆是湖北的传统名点，以其皮薄馅大、香甜滑糯而著称。
糯米鸡：
糯米鸡是湖北的一种传统小吃，通常用糯米、鸡肉和其他配料包裹在荷叶中，蒸熟后食用，口感软糯，带有荷叶的清香。
烧梅：
烧梅是湖北的一种传统小吃，用糯米粉制成的小馒头，内馅有豆沙、芝麻等，蒸熟后食用，口感香甜。
汽水包：
汽水包是一种以糯米粉为主料，内馅有糖、豆沙等，蒸熟后食用的小吃，口感软糯，带有汽水的甜味。
这些小吃不仅味道鲜美，而且蕴含了湖北地区的历史文化和地方特色，是品尝湖北美食的绝佳选择。
