晋州特色小吃饸饹面有以下几种特色做法：
大成干炒饸饹
位于文昌东街，店面宽敞明亮，生意火爆。干炒饸饹的肉给得实在，面条劲道十足，但稍显油腻。建议尝试鸡蛋炒饸饹，清爽可口。
小牛砂锅饸饹
藏在新市西街爆米花巷，店面不大但每到饭点都能吸引满座的砂锅饸饹。配菜丰富，麻辣鲜香，是本地人的最爱。
曲沃火锅饸饹
在市医院东门，装修普通但肉卤得入味。以前用铜火锅卤制，现在改用砂锅，味道依然地道。饸饹口感软糯适中，搭配多汁的卤肉，非常美味。
王大妈清汤饸饹
在白云社区，以清汤饸饹闻名。配料丰富，汤头清爽，是晋城市民的最爱。
酸菜肉丝饸饹面
结合北方和南方美食特色，以酸菜和肉丝搭配，口感细腻柔软，是很多人心中的最爱。
清汤河洛饸饹
做法简单但极具特色，以胡萝卜、豆角、豆芽、粉条等为配菜，浇上香油和调料，搅拌均匀后下面，吃起来香气扑鼻。
这些饸饹面各有特色，可以根据个人口味选择尝试。
