承德市内的特色小吃包括以下几种：
羊汤：
承德的羊汤以其醇厚的乳白色汤汁、鲜嫩的羊肉和独特的香味而著名。羊肉经过精心烹制，既保持了肉质的鲜嫩，又去除了一般羊肉的膻味，让人回味无穷。
荞面饸饹：
这是承德秋季的特色美食，以荞面为主要原料，面条劲道有嚼劲，搭配鲜美的卤汁，口感爽滑，滋味醇厚，具有淡淡的麦香。
杏仁茶：
杏仁茶为承德秋日增添了别样的韵味，其细腻的杏仁香气和顺滑的口感，加上淡淡的甜味，让人在秋日的午后感受到一份温柔与宁静。
南沙酥：
外皮酥脆，内馅香甜，咬上一口，层层叠叠的酥皮在口中散开，露出细腻的豆沙馅，带来无尽的满足感。
驴打滚：
这是河北承德地区最大众化的小吃之一，用软糯的糯米皮包裹着香甜的豆沙馅，再滚上一层黄豆粉，口感软糯，甜而不腻。
改刀肉：
肉丝粗细均匀，入口鲜香，具有独特的味道和丰富的层次感。
碗坨：
用荞麦面和猪血搅拌成糊状，冷却后切成三角形状，炸熟后拌以调料，口感滑润，香辣味美。
平泉羊汤：
以羊杂为主料，搭配羊骨和羊头熬制，味道浓郁，是承德平泉的特色小吃。
江米凉糕：
有300多年食用历史，口感凉甜酸粘，适宜夏季食用。
承德凉粉：
主要原料是绿豆粉，口感滑润爽口，酸、咸、麻、辣、香，具有解暑的效果。
鲜花玫瑰饼：
用当地特产的玫瑰花和糯米制作，香甜软糯，常作为礼品赠送。
拨御面、 银丝杂面、 口蘑、 二仙居碗坨、 御土荷叶鸡、 汽锅野味八仙、 蓑衣丸子、 荞面河漏等也是承德市的特色小吃。
这些小吃不仅美味可口，而且具有深厚的地域文化特色，是承德市不可错过的美食体验。
