学习特色小吃可以考虑以下几种：
煎饼果子：
煎饼果子是天津的特色小吃，以其香脆可口的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱。制作煎饼果子的关键在于面糊的调制和酱料的制作。
肉夹馍：
肉夹馍是西安的特色小吃，以其肉质鲜嫩、馍香浓郁而著称。制作肉夹馍的关键在于肉的烹饪和馍的制作。
吴山贡鹅：
吴山贡鹅是一道特色美食，适合在北京学习制作。
彩色煎饼：
彩色煎饼起源于煎饼果子，采用鲜榨果蔬汁做出好看的颜色，营养健康，结合了西式的煎饼技术。
早点全套培训：
包括传统油条、无矾油条、炸油饼、小笼包、大包子等多种早餐类小吃的制作方法。
烧烤系列：
如烤串、烤鸡翅、烤玉米等，这些小吃制作简单、成本低、口感好，适合各种场合。
炸鸡：
炸鸡是另一款受欢迎的小吃，制作过程相对简单，市场需求大，利润空间也相对可观。
手抓饼：
手抓饼制作简单、成本低、口感好，适合早上的快速早餐市场。
贵州美食：
如油炸粑稀饭，具有独特的风味和制作方法。
麻辣烫：
麻辣烫以其独特的麻辣口感和丰富的食材选择深受食客喜爱，是一个热门的小吃项目。
根据以上推荐，你可以根据自己的兴趣和市场需求选择适合的特色小吃进行学习。建议有条件的小伙伴去实体考察一下，选择适合的培训项目。
