太原本地特色小吃排行如下：
刀削面：
刀削面是太原最著名的传统小吃之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口味而闻名。面条宽厚，口感劲道，配以各种汤料和浇头，味道十分鲜美。
头脑：
头脑是太原的一种传统早点，由黄豆芽、豆腐、猪血等原料熬制而成，营养丰富，味道独特。在秋冬季节，头脑更是太原人养生的佳肴。
羊杂割：
羊杂割是太原的传统美食，选用羊杂碎为主料，加上特制的调料烹制而成，香气扑鼻，回味无穷。它不仅是早餐或夜宵的首选，也是太原人喜爱的美食之一。
莜面栲栳栳：
莜面栲栳栳是太原地区的特色面食，用莜麦面制成，形状像小笼包，蒸熟后搭配各种酱料食用。其口感软糯，香气扑鼻，是太原人宴请宾客的佳肴之一。
炸酱面：
虽然炸酱面并非太原独有，但太原的炸酱面以其独特的酱料和丰富的配料在当地享有盛誉。
面皮：
面皮是太原的一种凉拌面食，以小麦粉或米面粉制成，口感滑爽，搭配辣椒油和蒜泥等调料食用。
烤羊肉串：
烤羊肉串是太原夜市常见的美食，选用新鲜羊肉串烤而成，外焦里嫩，香气四溢。它是太原人喜爱的美食之一。
鸡蛋醪糟：
鸡蛋醪糟是太原的特色小吃之一，用糯米和水酒曲发酵而成，加入鸡蛋煮成。它甜微酸，口感顺滑，非常受欢迎，尤其在夏天冰镇后更是清凉解暑。
糖油饼：
太原糖油饼是太原传统的早餐食品，以其酥脆香甜的口感而著名。将和好的面团擀成薄片，抹上糖油，再经过烙烤后制成，外酥里嫩，甜而不腻。
涮粉：
太原涮粉是一道以米粉为主要原料的传统小吃。将米粉煮熟后放入碗中，再加入高汤、调料和各种配菜，最后用滚汤涮熟，口感鲜美滑爽。
这些小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是太原人日常生活中不可或缺的美食。建议您到太原旅游或品尝美食时，不妨一一尝试这些特色小吃，相信会有不同的美食体验。