潜江的特色小吃包括：
油焖大虾：
潜江油焖大虾是潜江市的招牌菜，选用新鲜的大虾，经过油焖的方式烹饪，使得虾肉富有弹性和韧性，汤汁浓郁，香辣鲜美。
火烧粑：
火烧粑是潜江的传统民间小吃，是一种面食，刚出炉的火烧粑外脆内软，香味四溢，撒上的芝麻更添风味。
锅奎：
潜江锅奎是一种传统面食，有多个品种，如葱锅奎、砍锅奎、鸭子锅奎等，以猪油锅奎最为有名，外酥内软，可充做干粮。
米茶：
潜江米茶，也叫糊米茶，是夏季消暑的必备主食，由炒过的米煮成，清凉爽口，有提神、健胃之效。
鱼糕：
鱼糕，又名花糕，是潜江人过大年或宴请客人时的传统菜肴，以鱼糜、猪肉、鸡蛋为主要原料，口感软嫩香醇。
财鱼面：
财鱼面以嫩滑的鱼片作为浇头，浇在劲道的面条上，淋上香浓鲜美的财鱼汤汁，味道鲜美。
黄湾藕：
黄湾藕产自潜江市黄湾村，藕孔为单数，一枝三节，口感粉糯香甜，汤味鲜美。
辣椒包肉、 扣肉、 财鱼面、 土鸡公、 藕夹、 莲子米、 河蚌炖粉条、 爆炒螺丝、 爆炒虾米等，这些美食也深受食客喜爱。
这些特色小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，是潜江旅游不可错过的美食体验。建议您亲自来潜江，多走多看，发掘更多美食。
