马尔康地区的特色小吃包括以下几种：
手抓饼：
将面粉和水搅拌成团，捏成球后压成圆饼状，烤至黄脆。口感酥香，是美食爱好者不可错过的美味。
酥油茶：
藏族传统饮品，以茶叶、水、糌粑、盐和黄油为原料，煮沸后搅拌至酥油浮于水面。味道醇厚，温暖怡人。
炒松茸：
松茸切片炒制，香浓滑润，是不可多得的美味。
牦牛肉肠：
将牦牛肉剁碎灌入牦牛肠中蒸熟，味道鲜美，肉质紧实。
椿芽煎蛋：
香椿切碎与鸡蛋煎制，蓬松宣软，香味独特。
烧馍馍：
一种烤制的面食，具体制作方法未详细描述，但被提到具有独特风味。
血肠：
将羊血灌入小肠内煮沸而食，香嫩可口。
奶皮：
用牛奶制成的干奶酪，口感酥柔味美，营养丰富。
马鸡肉：
马尔康的特色美食，常与美酒相伴，是边城醉人的美食风景。
青杠菌炒肉 和 松茸炖鸡：
利用当地时令美味制作的菜肴，承载着大自然的馈赠。
这些小吃不仅美味可口，而且融合了藏族和其他民族的饮食文化，是体验马尔康地区风情的重要途径。建议游客到当地餐馆品尝这些地道的美食，感受当地的饮食特色。